食材：排骨，蒜末，豆豉，小米辣(可选)
调料：生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉，食用油，盐
做法：
1。排骨用清水浸泡10分钟，然后还可以用淀粉多抓几次，然后淘洗干净，去血水，洗净沥干。
2。豆豉切碎，和蒜末一起用少许热油激香。
3。排骨中加入：生抽，蚝油，料酒，糖，盐，蒜末豆豉，淀粉，抓匀腌制15分钟。
4。盘底可铺芋头/南瓜/土豆(可选)，放上排骨。
5。水开上锅，大火蒸15-20分钟，出锅撒葱花即可。
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